A tarte de maçã é uma das sobremesas mais tradicionais e apreciadas em todo o mundo. Com origens antigas, este prato é conhecido pela sua combinação perfeita entre a doçura das maçãs, a leveza da massa e os aromas irresistíveis de canela e baunilha.
Seja servida quente ou fria, acompanhada de gelado ou nata, a tarte de maçã é uma verdadeira delícia que agrada a todas as idades.
Origem e História da Tarte de Maçã
A origem da tarte de maçã remonta à Europa medieval, onde as maçãs eram um dos frutos mais disponíveis e utilizados em sobremesas. Países como a Inglaterra, França e os Países Baixos popularizaram as primeiras receitas.
No entanto, foi nos Estados Unidos que a “Apple Pie” se tornou um símbolo cultural, celebrada como um prato familiar e tradicional.
Ingredientes para a tarte de maçã e amêndoa:
Base da tarte:
- 120g de farinha de trigo
- 60g de farinha de trigo integral
- 55g de amêndoa moída
- ¼ colher de chá de sal
- 65g de óleo de coco derretido
- 4 a 5 colheres de sopa de água fria
Recheio:
- 55g de amêndoa moída
- 1 maçã cozida em puré
- 2 colheres sopa de sumo de limão
- 3 colheres de sopa de maple syrup
- 1 colher de sopa de óleo de coco, derretido
- ½ colher de chá de canela
- 2 maçãs, cortadas em tiras finas
Preparação:
Numa taça grande misture as farinhas, a amêndoa moída e o sal.
Junte o óleo de coco derretido, e envolva-o na farinha.
Amasse com os dedos a mistura das farinhas, até que a massa fique com uma textura granulosa.
Coloque a taça com a massa no frigorífico 15 minutos.
Depois de retirar do frigorífico, volte a amassar a mistura para soltar o óleo de coco que possa estar aglomerado.
Junte a água, uma colher de sopa de cada vez, e amasse a massa.
Coloque a massa na forma de tarte, previamente untada.
Para o recheio, misture a amêndoa moída, sumo de limão, maple syrup, a maçã em puré e a canela.
Cubra a massa com este recheio. Junte a maçã cortada em tiras ao adoçante, óleo de coco, sumo de limão e canela.
Coloque as tiras de maçã por cima do recheio. Leve ao forno durante 35 a 40 minutos a 180ºC.
Tipos de Tarte de Maçã
Existem várias variações desta sobremesa, adaptadas às preferências e tradições culinárias de diferentes regiões:
- Tarte de Maçã Clássica: Feita com uma base de massa quebrada, recheio de maçãs fatiadas, açúcar e canela.
- Tarte de Maçã Francesa: Conhecida como “Tarte Tatin”, é uma versão invertida, com maçãs caramelizadas por baixo e massa crocante por cima.
- Crumble de Maçã: Uma adaptação mais simples, onde o recheio de maçãs é coberto com uma farofa crocante de farinha, açúcar e manteiga.
- Tarte com Creme de Maçã: Inclui uma camada de creme pasteleiro ou natas, dando uma textura ainda mais cremosa.
A tarte de maçã é uma sobremesa versátil, que combina simplicidade e sofisticação. Perfeita para qualquer ocasião, esta delícia caseira conquista paladares e cria memórias especiais à mesa.
Experimente esta receita e surpreenda a família e amigos com um clássico irresistível!
Gosto muito de tarte de maçã.
Faço a minha massa para preparar a tarte.